En lille grøn plet i form af en atriumhave på FGU Vestegnen afdeling i Albertslund er blevet til arnestedet for projekt ”fra jord til bord”, hvor eleverne fra basis-holdet er blevet kastet ud i køkkenhavens glæder og udfordringer.
I marts måned 2022 lavede eleverne de første indledende øvelser til at starte deres helt egen spisehave op. Her blev indkøbt værktøj, krydderurter og frø, og sammen med træværkstedet i Ishøj planlagde eleverne, hvordan deres plantekasser skulle se ud. Da foråret bragt sol og frosten slap sit tag i jorden, tog eleverne de første spadestik til deres spisehave.
Det skulle vise sig at være en større udfordring end først antaget, for den gamle atriumhave var tilgroet af buske, der strakte deres knudrede rodnet langt ned i jorden…