Køkkenet i Albertslund har modtaget det økologiske spisemærke bronze, hvilket betyder at køkkenet bruger 30-60% økologi i deres produktion af mad.
Mærket er et resultat af flere måneders forberedelser og er et vigtigt skridt i retningen mod at gøre køkkenet og værkstedet Måltid og Bæredygtighed endnu mere bæredygtigt.
”På værkstedet går vi højt op i kvalitet og gode råvarer og det hænger rigtig godt sammen med økologi, ” fortæller Morten Haukaas, der er lærer på Måltid og bæredygtighed.
Værkstedet serverer dagligt et lille måltid mad til alle elever og ansatte på afdelingen i Albertslund og sørger desuden for forplejning til møder og arrangementer.
